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                                           ESPACE BISTROTOURISME

 

                                                                   

                                                        Crédit photo : Tablées du Rheu

 

Cet espace aménagé en 2019, a connu un franc succès.

Intégré dans l'espace de la région à l'honneur, l'espace Bistrotourisme vous permet de rencontrer des représentants du territoire à l'honneur, des producteurs, découvrir par la dégustation les richesses gastronomiques et oenologiques locales.

Vous pourrez envisager d'y faire un séjour touristique lors de vos prochaines vacances et de planifier vos activités de loisirs. 

En collaboration avec les cuisiniers de l'Académie Nationale de Cuisine, des animations y seront proposées pour vous faire déguster des recettes emblématiques accompagnées d'un vin de pays. 

Avec l'aimable participation du Chef de Cuisine Guillaume SABINOU de l'équipe du protocole du Département de l'AUDE et du second de Cuisine Patrice FERRE.

 

                                                                                

 

La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary vous fera déguster son célèbre plat audois

 

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 ANIMATIONS CULINAIRES

 

                  

 

L'Académie Nationale de Cuisine (A.N.C) a pour but de promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française de par ses régions dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à |'étranger.

Le partenariat débuté avec l'Académie Nationale de Cuisine lors du salon 2016 des Tablées du Rheu se poursuivra lors de cette nouvelle édition. 

Pour les tablées du Rheu comme pour l'Académie nationale de cuisine, il s'agira de mettre en valeur les métiers de bouche et des produits du terroir de qualité que l'on trouve sur le territoire de l'AUDE.

En partenariat avec l'Académie des Confréries de Bretagne, le département de l’AUDE, la Ligue contre le cancer, des animations culinaires associées aux vins vous seront proposées aux stands 11-12. 

L'art culinaire audois sera porté par le Chef de Cuisine Guillaume SABINOU de l'équipe du protocole du Département de l'AUDE et du second de Cuisine Patrice FERRE.

 

  Crédit photo : Tablées du Rheu    Crédit photo : Tablées du Rheu

  

 

PROGRAMME DES ANIMATIONS CULINAIRES

 

 Ces recettes seront élaborées par les cuisiniers du Protocole du Département de l’Aude : Guillaume SABINOU et son second Patrice FERRE avec la collaboration des chefs de l'A.N.C .

 

               

               Vendredi 11 mars :

 

11 h 00 : Pavé de la garrigue et riz de l’étang de Marseillette, oignons de Citou, sauce au vin du Minervois

 

16 h 00 : Brioche maison à la farine d’Alzonne (Pommes de Marseillette confite au Muscat de Saint Jean, sauce au caramel à la fleur de sel de Gruissan)

 

              Samedi 12 mars :

 

17 h 00 : Brioche maison à la farine d’Alzonne (Pommes de Marseillette confite au Muscat de Saint Jean, sauce au caramel à la fleur de sel de Gruissan)

 

             Dimanche 13 mars :

 

11 h 30 : Pavé de la garrigue et riz de l’étang de Marseillette, oignons de Citou, sauce au vin du Minervois

 

15 h 00 : Brioche maison à la farine d’Alzonne (Pommes de Marseillette confite au Muscat de Saint Jean, sauce au caramel à la fleur de sel de Gruissan)

 

 

 

LE CONCOURS DES VINS & PRODUITS REGIONAUX

 

Ces deux concours régionaux mettent en valeur, l'excellence des produits en compétition.                                                                                         

 En 2022 aura lieu la onzième édition du concours réservé aux vins et spiritueux présentés par les exposants du salon.

Un comité de dégustation composé d'œnologues, de sommeliers et membres des Tablées décernera aux exposants, les médailles et diplômes pour les vins primés.

Pour le concours de produits régionaux, les produits nominés sont désignés par un comité de dégustation composé de professionnels des métiers de bouche.

 

Le palmarès sera communiqué et les médailles remises aux lauréats sur le podium du stand 25 le vendredi 11 mars 2022 à partir de 18h00.

Le vendredi soir, l'annonce des prix, est un moment très attendu de nos visiteurs. 

 

Genèse de ces concours :

Le concours régional de Bretagne des vins avec remise de médailles (or - argent - bronze) a eu lieu pour la première fois en 2012. Cette expérience s'est prolongée en 2013 avec le premier concours régional de Bretagne pour les produits régionaux.

Ces deux concours mettent en valeur l'excellence des produits en compétition.

Sélectionnés par deux jurys composés de professionnels, les récompenses permettent aux visiteurs de découvrir des produits qui se sont distingués par leurs originalités et/ou qualités gustatives.

 

 

                                                    Crédit photo : Tablées du Rheu

  Des membres indépendants de la commission de sélection des produits assurent une sélection rigoureuse.

 
 

Crédit photo : Tablées du Rheu

             Diplômes de l'académie nationale de cuisine remis à Anthony LE FUR, chef au Balthazar Rennes et                                                             Roland NOUCHET, en présence de Bertrand DENIS, maître crêpier.

                                                                                                                               

2022

Trois intronisations au sein de l'Académie Nationale de Cuisine Bretagne

crédit photo Elodie MEHEUST

Photographe

                        crédit photo Tablées du Rheu                               

 2022

Crédit photo Elodie MEHEUST

Photographe

 

 

                                                        Crédit photo : Tablées du Rheu

                       Avec l'aimable participation de M. Alain MADELEINE

           Grand Maître de l'ordre International de la Gastronomie Française.                                                                                    

 

  Une signalétique percutante : les stands des exposants récompensés sont signalés par un logo distinctif visible de l'allée.  

   

  

 

        

          Un partenaire des tablées du Rheu.

Courant février 2022, retrouvez Les tablées du Rheu, sur les sachets des baguettes de pain.

                                                   

   

                                                                                                                                                                

                                                                                                                                                                                                                            

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                                 LES CONCOURS 

 

Les résultats des concours des vins et des produits régionaux sont des moments très attendus par nos visiteurs, vecteurs de découvertes des productions qui se sont distinguées par leurs qualités gustatives ou leur originalité.

Le palmarès des deux concours est communiqué le vendredi à partir de 18h00 sur le salon et disponible simultanément sur le site internet des Tablées.

                                   

                               LES RÉSULTATS

           DU CONCOURS DES PRODUITS REGIONAUX 

 

DIFFUSION LE VENDREDI A PARTIR DE 18 H     

              le lien :   LE PALMARÈS DES PRODUITS RÉGIONAUX

                                                  

 

                                                          cliquer sur l'image pour télécharger le document.

                             

                                                         

           LES RÉSULTATS

 

           DU CONCOURS RÉGIONAL DES VINS 

 

Le lien :   LE PALMARÈS DES VINS

                

 DIFFUSION LE VENDREDI A APARTIR DE 18 H

 

 

                                                            cliquer sur l'image pour télécharger le document. 

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LE GRAND CONCOURS

DES STANDS ACCUEILLANTS

      

 

La décoration soignée du salon est assurée par les bénévoles et afin de pérenniser l'ambiance chaleureuse, le charme du salon, un jury

évalue tous les stands des exposants (catégories viticulteurs et produits régionaux) et décerne un DIPLOME à ceux qui par se sont particulièrement investis dans la personnalisation, la mise en ambiance et la mise en valeur de leur région et de leurs produits.

Aussi pourrez vous remarquer ceux qui ont été nominés grâce aux diplômes mis en bonne place sur les stands des nominés.

 

38 ème EDITION 2022

 

MENTION SPECIALE POUR L'AUDE pays CATHARE

LA REGION A L'HONNEUR

Crédit photo Tablées du Rheu

1 er prix

STAND 43

HAPPY PLANTES

(catégorie produits régionaux)

Crédit photo Tablées du Rheu

                     

1 er prix

STAND 123

DOMAINE MONCHANAY LES BONNES

(catégorie viticulteurs)

Crédit photo Tablées du Rheu

2 ème prix

STAND 60

MAISON VALOT PROVENCE

(catégorie produits régionaux)

Crédit photo Tablées du Rheu

                    

2 ème prix

STAND 108

SCV BANYULS L'ETOILE

(catégorie viticulteurs)

Crédit photo Tablées du Rheu

3 ème prix

stand 158

Domaine Les baguiers

(catégorie viticulteurs)

Crédit photo Tablées du Rheu

                   

3 ème prix

STAND 226

LA FERME COMTOISE

(catégorie produits régionaux)

Crédit photo Tablées du Rheu

                   

4 ème prix

STAND 229

Château VALGUY

(catégorie viticulteurs)

Crédit photo Tablées du Rheu

 

                   

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                                         LA MUSIQUE

                                                                                          

Aux "Tablées du Rheu", la musique vivante renforce cette communion entre les visiteurs, les exposants et les bénévoles de l'association et y trouve une place de choix.

Le fait que le salon soit animé, renforce le plaisir et l'émotion du visiteur.

Chaque année des nouveaux groupes animent les allées du salon. Au détour d'une allée, au bas d'un escalier, d'un espace, le visiteur est surpris par leur présence.

La musique l'accompagnera dans sa déambulation le long des stands, dans un coin de repos ou au moment des repas pour agir comme catalyseur de plaisirs.

   

   LA  MUSIQUE TRADITIONNELLE

                    AUDOISE             

 

 

L'Escola de Bodega est la seule troupe-école qui assure la pérennité de l'enseignement et de la pratique de cet instrument. Les musiciens sont appelés les bodégaires.

                                                                                  

Venant de l'AUDE, nous retrouverons en fil rouge, tout au long du salon,

le groupe L'Escola de bodega de VILLARDONNEL.

Vous pourrez découvrir cette cornemuse emblématique du Lauragais et de la Montagne Noire.


La bodega (à prononcer boudégo en occitan) est une cornemuse du Haut-Languedoc que l'on retrouve au nord de L'Aude et au Sud du Tarn (où elle est appelé la "Craba", nom occitan de la chèvre).

 

 

                   

  EN FIL ROUGE A PARTIR DE VENDREDI SOIR A LA TABLEE DES CANTALOUS...  

 

Monsieur GREG

Artiste musicien multi-instrumentiste qui interprète principalement un répertoire de chansons française dans un tourbillon musical déjanté et plein de bonne humeur !

Sillonnant seul les routes du Sud de la France de la Côte Atlantique à Nîmes.

Il lui arrive même de s’aventurer en Bretagne !

Homme-orchestre, il est notoirement reconnu pour son sens de la fête. Jouant de la guitare folk, flamenca, banjo, ukulélé́, accordéon, batterie sur le dos il vous surprendra par son talent et sa générosité!

Venez participer avec lui à la fête ! vendredi soir, samedi soir et dimanche midi à la Tablée des CANTALOUS.

                                  

 

 

               DE L'ENERGIE A REVENDRE, DES MUSIQUES GENEREUSES,

       DES MOMENTS JOYEUX AVEC HENRI MERVEILLE & GABRIELLE ARCHANGE

        accompagné le samedi soir par Laurent CARRE, saxophoniste

  (vendredi soir et samedi soir aux tablées Gersoise et Alsacienne)

                               

 

                     

                        LA BAND'A JAQUNE BANDA 100 % BRETONNE

 

La « Band’à JAQ » de QUEDILLAC a été créée en avril 2018 sous l’impulsion de

son chef Olivier Ivaldi, musicien professionnel à la musique des transmissions

de Rennes.

Leur répertoire est varié allant des musiques Basques aux interprétations

des musiques actuelles.

La « Band’à JAQ » animera la soirée du samedi soir aux tablées Alsacienne

et Gersoise dans un esprit festif où chacun pourra danser ou se dandiner

sur des airs connus d’hier et d’aujourd’hui.

Du bruit, du Rythme et de la joie.....

 

                                                                         

 

                                                                                                         Retour Haut de la page

 


 

L’ACADEMIE DES CONFRÉRIES DE BRETAGNE 

ET EN INVITEE D'HONNEUR 

 

 la Grande Confrérie du Cassoulet de CASTELNAUDARY

qui sera présente au stand BISTROTOURISME (stands 31 & 32)

pour vous proposer à la dégustation le fameux cassoulet de Castelnaudary

 

      

Au service de la défense du Cassoulet de Castelnaudary 

 

Crédit photo

Tablées du Rheu 

    

 Crédit photo

Tablées du Rheu

 

Lors de cette édition des Tablées du Rheu, L'Académie des Confréries de Bretagne sera représentée sur le stand 216 Bis & 217.

Vous retrouverez la Confrérie des Bouchoteurs de Pénestin, la Confrérie du marron de Redon,

la Confrérie du pommé Bazougeais (art de la pomme et du pommé), la Confrérie du Kig ar farz,

la Confrérie de l'Artichaut de Bretagne et plusieurs autres tout au long du salon !

 

Les confréries défendent des produits de terroirs authentiques, les savoir-faire de nos aïeux.

Elles se veulent être les gardiennes de notre culture, de notre histoire et même de notre civilisation.

L'Académie participe activement à la promotion des produits, du patrimoine et de la culture Bretonne.

C’est avec un cérémonial bien réglé que des intronisations se dérouleront le dimanche à partir de 16h00.

 

                         

                                                                                               Crédit photo Tablées du Rheu

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                                                                                                          Crédit photo : Tablées du Rheu